分享5道全家人都喜歡的硬菜，做法簡單，中看中吃！

【做法】

1、准備好原材料和所有調料，裡脊肉用片刀切成約5毫米厚的肉片，生薑、大蒜和大蔥切碎備用；

2、將生薑、大蔥和大蒜放入切剁器，打成碎末，然後加入生抽、辣椒粉、韓式烤肉醬、白砂糖、食鹽和麻油等所有調料，將所有調料混合均勻成細膩的醬料；

3、將混合好的醬料倒入肉片中，充分抓拌均勻後，蓋上密封蓋，放置冰箱中醃制1個小時以上；

4、鍋充分預熱後，倒入植物油，並加熱至產生油紋，然後調小火，將醃制好的肉片依次擺上，可以蓋上鍋蓋小火烘烤，也可以不蓋鍋蓋，直接小火煎烤，待一面煎到金黃後，用筷子將肉片翻面再煎，兩面都剛剛煎到金黃色的狀態正好，再撒上一些炒熟的白芝麻就可以出鍋了。

辣子雞

食材：雞肉、蔥、姜、蒜、干辣椒、料酒、鹽、油各適量

做法：

1、將雞洗淨後切成均勻的小塊，加入料酒、鹽拌勻，醃制20分鍾；

2、姜、蒜切片，蔥干辣椒切段；

3、鍋中倒入油燒熱，放入雞塊略炸，炸至金黃色後；

4、大火燒熱油，放入姜、蒜片爆放入辣椒花椒，放入炸好的雞塊翻炒，撒入雞精、鹽和蔥段炒勻即可。

【冷吃兔】

材料：新鮮兔1隻 ，菜籽油250克，生薑1塊 ，料酒少許， 鹽適量 ，干紅辣椒小半碗，花椒數十粒 ，三萘（干沙姜）1小塊，八角少許，香葉 幾片，橙皮 少許，醬油1湯匙 ，冰糖少許。

製作方法：

1.兔肉宰成小丁，倒少許料酒用手揉勻，放入1小匙鹽。繼續用手拌揉均勻，醃漬一小時。辣椒剪段；生薑拍散；三萘切碎，陳皮洗淨切絲。

2.炒鍋上火燒熱，倒油燒至五成熱，將醃好的兔肉及生薑塊倒入。炒至兔肉水分燒干，撈起控油，將多餘的油盛出，留少量底油在鍋底。

3.改小火將干紅辣椒與花椒、三萘煸香。下炸好的兔肉改中小火繼續翻炒均勻，加少許醬油、糖調味上色即可，切不可過量用鹽哈！

4.加入少許冰糖。翻炒均勻。加1小碗水用大火略燜，使兔肉更進一步軟化入味。待水快干，打開鍋蓋改大火快速翻炒收汁，至湯汁全部變成清亮的紅油即可。盛出晾涼食用。