中國的美食基本可以看做浩瀚美食宇宙的中心，作為中國人在這一點上真的不必謙虛，無疑是美食界的巨人。而我國美食文化跨度約為五千年，中國飲食文化可以從時代與技法、地域與經濟、民族與宗教、食品與食具、消費與層次、民俗與功能等多種角度進行分類，展示出不同的文化品味，體現出不同的食用價值，異彩紛呈。根據不完全統計約有6萬多種傳統菜品，以及現代的2萬多種加工食品。下面我來分享三道美味！
酸辣蓮藕
材料：
蓮藕、大蔥、紅椒、線椒、生薑、食鹽、白醋、香醋、白糖、雞粉、胡椒粉、水澱粉
做法：
1、蓮藕一節，把外皮削干淨再切成均勻薄片，放入盆中加入清水，再倒一點白醋攪拌均勻，浸泡幾分鍾，
2、大蔥一段，破開切成蔥花，大蒜幾粒，切成蒜片，紅椒和線椒各幾個，也切成圈，用來配色，生薑一小塊，切成薑末，全部放在同一個碗中，
3、鍋內燒水，加入一勺食鹽入底味，倒入少許白醋進一步防止藕片發黑，再淋入一點植物油，水燒開以後，把藕片倒入鍋中，焯水30秒鍾，藕片斷生以後立即倒出來，用涼開水沖洗降溫，保持藕片脆嫩的口感，
4、鍋內燒油，油燒熱以後，倒入蔥、姜、蒜和青紅椒圈，中火翻炒出香辣味，沿鍋邊淋入少許清水，加入香醋10克，食鹽2克，白糖2克，雞粉1克，胡椒粉2克，快速翻炒化開調料，再加入少許水澱粉方便給藕片入味，藕片不容易入味，一定要加一點水澱粉，方便調料吸附在藕片上面，
5、把料汁收成粘稠狀倒入藕片，顛鍋翻炒至藕片均勻裹滿料汁，再淋入一點明油提亮色澤就能出鍋裝盤了。
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熗拌黃瓜
材料：
黃瓜、大蔥、花椒、干辣椒、食鹽、生抽
做法：
1、取幾根鮮嫩的黃瓜，削去外皮，去除兩頭後從中間切開，用刀背輕輕拍幾下這樣更入味，切成均勻小塊放入盆中，盆中加入一勺食鹽，用手抓勻給黃瓜碼味，
2、大蔥一段，破開再切成細絲，取一個小碗，碗中加入一小撮花椒，一小把干辣椒備用，
3、鍋內燒油，油溫五成熱時放入蔥絲，開小火慢慢炸香，提取裡面的蔥油，蔥絲炸干、炸成金黃色時撈出來不要，
4、放入花椒、辣椒開小火爆香以免把辣椒炸糊，辣椒微微變色，聞到香味以後，加入生抽10克激出醬香味，
5、起鍋把料汁澆在黃瓜上面，顛盆拌勻後即可裝盤上桌。
蒜香山藥
材料：
山藥、大蒜、胡蘿卜、黃瓜、食鹽、雞精、白糖
做法：
1、清洗干淨的山藥2段，把外皮削干淨，切成均勻薄片，放入清水中隔絕空氣防止氧化變黑，
2、大蒜一把，壓扁再切成蒜末，胡蘿卜一小段，切成胡蘿卜丁，黃瓜一小段，切成黃瓜丁，全部放在同一個碗中備用，
3、鍋中燒水，放上篦子，把山藥控干水分進行擺盤，擺好盤以後把山藥放入鍋中，蒸8分鍾就可以了，
4、鍋內燒油，油燒熱以後，倒入蒜末、胡蘿卜丁和黃瓜丁，轉小火翻炒1分鍾把蒜末炒香，然後從鍋邊淋入適量清水，
5、加入食鹽2克，雞粉1克，白糖少許提鮮攪拌化開調料，再加入一點水澱粉攪拌均勻，料汁收濃以後即可關火，
6、山藥蒸熟了，我們把它取出倒掉盤中的水，然後趁熱把料汁均勻澆在山藥上面，讓山藥更好地吸收蒜香入味。
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