刀拍黃瓜
材料：黃瓜 2根花生仁150克；蒜3瓣香醋1湯匙香油1湯匙花椒2克干紅辣椒1個生抽1茶匙白砂糖1茶匙鹽2克油300毫升(實耗30毫升)；
做法
1.准備食材。涼鍋涼油放入花生仁，開小火慢慢把花生仁炸至八成熟，盛入盤中靜置變涼，在這個過程中，花生仁的余溫會使花生仁變為全熟。
2.黃瓜刷洗干淨。用菜刀將黃瓜拍裂後再切成段狀，放入大碗中備用。蒜用刀拍破後切碎放入碗中。干紅辣椒掰小段。
3.鍋燒熱，放入香油，將花椒及干紅辣椒也放進去，嗆鍋煸香後撈出花椒及辣椒。
4.燒熱的香油倒入盛有蒜的碗中，拌勻，依次再加入生抽、白砂糖、鹽、香醋，將調味汁拌勻後淋在黃瓜上，翻拌均勻醃制15分鍾左右。上桌前，將炸得香脆的花生米倒入黃瓜中拌勻即可。
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米酒雞翅
材料：翅中或翅根8~10個、生薑5、6片、大蒜2、3瓣、生抽2勺、米酒沒過雞翅的量、白芝麻可省略
做法：
1、雞翅洗淨，生薑切片，蒜瓣切片或者拍碎。把雞翅和一半的薑片一起放入鍋中，加水沒過，開火煮；
2、沸騰後會煮出很多浮沫。把雞翅撈出來，沖洗一下，瀝干備用。或者像我一樣，仔細地用濾網把浮沫一點點撇干淨，然後撈出雞翅備用，這鍋湯我留著煮麵了；
3、熱油鍋，煸炒剩下的一半薑片和大蒜片；
4、放入雞翅，翻炒至表面微微變色；
5、放入生抽，翻炒均勻，讓雞翅表面都上色；
6、往鍋里倒米酒，如果是翅中的話，米酒最好是將將好能淹沒雞翅。但我用的是翅根，又是平底鍋，沒捨得倒那麼多米酒，就只倒了雞翅根一半高度；
7、蓋上蓋子，大火煮開後轉小火。因為我米酒倒得不多，所以需要時不時給雞翅根們翻翻面；
8、燉至湯汁變得濃稠，轉大火再收一下汁就好啦。收汁的時候也多翻動翻動雞翅根們。出鍋撒些白芝麻即可。
肉末蝦醬咕嘟豆腐
材料：蜢子蝦醬；花肉；豆腐；蔥；姜；蒜；干紅辣椒；料酒；生抽；水澱粉；
做法：
1、取適量蜢子蝦醬，用三倍左右的水稀釋
2、豆腐切塊，入加了鹽的熱水中煮至浮起，撈出瀝干水分
3、花肉切小丁，姜蒜切末，干紅辣椒和小蔥切碎
4、起油鍋，油熱後超香肉末，煸出肥肉中的大部分油脂
5、下入姜蒜末和干紅辣椒炒香
6、下入稀釋的蜢子蝦醬炒出鮮香味
7、下入焯好的豆腐翻炒
8、烹入料酒和生抽
9、加一點點熱水，小火咕嘟，待汁水大部分收盡，淋一點水澱粉，翻炒均勻，撒上蔥花即可出鍋
香辣炒包菜
材料：包菜1棵、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、老乾媽1湯匙、米醋1/3湯匙、生抽1湯匙、
做法：
1.將包菜葉剝開，放在清水中洗淨，撈出瀝淨水，一定要把水份瀝淨，否則炒制時炒的就不脆嫩了
2.將包菜葉用手撕成塊，將蔥切蔥花，姜切末，大蒜切片
3.鍋加油燒熱，下入蔥姜蒜爆香，下入包菜，開大火快炒至菜葉稍軟，略呈半透明狀
4.加入鹽、米醋、生抽，1湯匙老乾媽，用大火快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可
作筆記是好習慣，給你新想法