香辣肉絲
材料：豬肉，香菜，胡椒粉，洋蔥，生薑，米酒，醬油，糖，胡椒粉，大蒜，芝麻油，鹽
實踐
1、原料：豬肉切絲（用食用酒、醬油、白糖、胡椒、香菜調味）切好，切絲姜、蒜、胡椒適量。
2。火鍋油、炒絲、白肉。
3、加入辣椒絲、蒜火3分鍾。
4、加入香菜、蔥炒1分鍾，倒入芝麻油、鹽、胡椒粉，迅速取出鍋。
豇豆炒臘肉
材料：豇豆、熟臘肉、小米椒、植物油、鹽、姜、味極鮮、雞精
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做法
1.豇豆用水泡泡洗淨，切段，用開水加鹽焯幾分鍾撈起用涼水沖洗瀝干水分，小米椒洗淨切段，臘肉切片，姜切末。
2.熱鍋涼油加薑末，加豇豆鹽翻炒一會，加臘肉片。
3.加小米椒翻炒，加少許水一起翻炒燜一會入味，加味極鮮、雞精翻炒均勻即可
鮮汁杏鮑菇
材料：杏鮑菇、鹽、糖、老抽、生抽、蚝油、食用油、白芝麻
做法:1.杏鮑菇洗淨切5厘米左右的片，在薄片上切成十字花刀，類似魷魚卷的切法
2. 取適量生抽，蚝油，少許老抽，少許鹽，糖體味，調一碗料汁，將改好刀的杏鮑菇放料汁中醃制一會
3. 取平底鍋加熱，倒入少許食用油，將杏鮑菇片放入鍋中，中小火煎制，待杏鮑菇煎出少許水分後，倒適量醃制的料汁
4. 大火收汁即可，盛盤撒少許白芝麻，蔥花點綴
香辣熗鍋魚
材料：鮮魚1200克，脆皮糊200克，蔬菜料（薑片、洋蔥絲、胡蘿卜片、芹菜節、青椒塊等）50克，干辣椒絲、鮮橙皮絲各少許。鹽、料酒、胡椒粉、味精、木姜子油、色拉油各適量。
做法
1、把鮮魚宰殺治淨後，再開大片，留頭尾納盆加蔬菜料、鹽、料酒和胡椒粉醃漬5分鍾；
2、淨鍋放油燒至五成熱時，把魚頭、尾、魚片分別掛脆皮糊，入油鍋炸至色金黃時，倒出來瀝油；
3、鍋里放少許油燒熱，下干辣椒絲和鮮橙皮絲炒香後，倒入魚片等並加鹽和味精炒勻，起鍋前淋少許的木姜子油即可裝盤。
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