三汁排骨
材料：排骨700g 、蔥2棵、姜1塊、番茄醬1勺、蚝油1勺、韓式辣醬1勺、生菜適量、白酒適量、料酒2勺
做法：
1、我們今天要准備的食材有排骨700g、蔥、姜、白酒、番茄醬、蚝油、韓式辣醬、生菜、料酒適量。
2、首先將排骨砍成塊、蔥切段、姜切成姜絲。
3、鍋中放入熱水，水開後，加入幾滴白酒，將排骨下鍋，焯水至變色後，撈出備用。
4、鍋中放入油，下入姜絲、蔥段，煸炒數秒，然後將排骨倒入鍋中翻炒，待排骨表面微黃時，加入適量番茄醬、適量蚝油均勻翻炒。
5、接著加入韓式辣醬，翻炒至香味溢出時，淋入適量料酒調味，倒入清水，以蓋過排骨二分之一為宜，燜三十分鍾，待排骨軟爛，湯汁逐漸收干後就可以出鍋了。
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番茄燒排骨
材料：排骨500克，番茄300克，青椒兩個，耗油一勺，生抽半勺，老抽一勺，鹽一勺，白糖一勺，番茄醬一勺。
做法：
1、番茄切塊，青椒切塊，姜切片、排骨切小塊，焯水撈出備用。
2、鍋里放一點油，把排骨煎微黃，放入薑片炒出香味。
3、放入番茄醬，蚝油，老抽，生抽，白糖炒勻。
4、兌入開水淹沒排骨，大火燒開轉小火燒30分鍾。調入鹽。
5、大火收汁不要收干，稍微留一點、放入番茄青椒大火炒斷生即可。
醬炒蘑菇牛肉
材料：牛肉、蘑菇、紅椒、蔥（只用蔥白部分）、辣椒醬、鹽、白糖、料酒、生抽、老抽、芝麻油、黑胡椒選用，看自己喜好、生粉；
做法：
1.牛肉洗淨，瀝水切丁；蘑菇洗淨切片；紅椒洗淨切小塊，蔥洗淨取蔥白部分，切斷；
2.牛肉丁裡面加：半湯匙生粉（生粉別擱太多哈）、生抽、白糖、料酒，拌勻，醃制一會兒（醃牛肉的時候別放鹽！）；
3.要在開炒之前調好調味料：一匙清水、半匙辣椒醬（不要多，其實主要是提鮮，吃不出辣味來）、半匙老油、半匙芝麻油、半匙鹽、1/3匙白糖（清水的量看自己喜歡最後的湯汁是多還是少）；醃制好的牛肉在開火炒之前，再擱上一湯匙食用油；
5.鍋中放少許油，蘑菇入鍋炒；炒至蘑菇水分出來；盛出蘑菇；鍋中再放適量油，爆香蔥段；
6.牛肉入鍋，大火炒至開始變色（別完全變色哈）；立馬放蘑菇（蘑菇炒出的水別倒進去）；接著立馬放加了生粉後的調料汁；拌炒兩下；馬上放紅椒；大火翻炒至湯汁稠立馬關火；喜歡的話就擱點兒黑胡椒粉出鍋
香辣炸雞塊
材料： 雞胸肉：2塊 料酒：2小勺 五香粉：1小勺 黑胡椒末：適量 鹽：適量 雞蛋：2個 麵粉：適量 麵包糠：適量（大概2碗） 辣椒末：適量 花椒末：適量
做法：1、雞胸肉切成小塊，2厘米見方左右；
2、加入料酒、五香粉、黑胡椒末和鹽抓均勻，醃半小時；
3、先夾一塊雞肉在麵粉里滾一圈；
4、再到雞蛋液里滾一圈； 再裹上一層麵包糠，待用；
6、小鍋里放油，油不必太多，不是特別耗油，而且分批次炸。油熱一下，小火，油溫不要太高的時候就放入裹好麵包糠的雞塊，注意翻一下；
7、炸至黃金，撈起來撒上辣椒粉即可。
作筆記是好習慣，給你新想法