麻婆山藥
做法
1.戴上手套將山藥清洗干淨，刮去外皮，將山藥切成滾刀塊，浸泡在清水中防止變色
2.燒開適量清水，將山藥塊放入沸水中煮熟
3.將豆豉、郫縣豆瓣剁碎
4.青蒜洗淨切段，姜切末
5.炒鍋燒熱，放油，放入牛肉餡炒散
6.待牛肉餡炒成金黃色，放入豆瓣醬、豆豉同炒，再放入豆豉、薑末、辣椒粉同炒，炒出紅油
7.倒入肉湯（或者開水）煮開
8.放入煮熟的山藥塊煮3分鍾左右，使山藥入味
9.加醬油、青蒜段、糖調味
10.用調勻的濕澱粉勾芡，盛出，撒上花椒麵即可盛出即可
西紅柿牛腩
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用料：牛腩適量，西紅柿適量，蔥適量，姜適量，料酒適量，鹽適量
做法：
1、牛腩過水去血末，蔥姜爆鍋炒牛腩，肉緊了噴料酒，放鹽，炒下，（不要加醬油）加水或者高湯（水不要多了，剛好過肉一點就可以了），轉高壓鍋上氣小火壓20分鍾。
2、壓肉的時候炒西紅柿，我沒用西紅柿醬，就用了4個大西紅柿，用蔥末小火炒成西紅柿醬，牛腩壓好了倒到西紅柿醬里燜一會兒
糯米臘肉卷
材料：大白菜葉、糯米、臘肉、蔥花、鹽、雞精、老抽、白酒（或料酒）少許
做法
1.開水泡糯米，一個半小時後放蒸鍋裡面蒸15－20分鍾；
2.大白菜去掉幫洗淨（一定要保持菜葉的完整），放入開水中焯軟，撈出備用；
3.臘肉切成碎丁，放到鍋里翻炒，然後放入蒸好的糯，根據個人口味加入老抽、雞精、鹽、料酒翻炒，加蔥出鍋；
4.將炒好的糯米臘肉用焯過水的白菜葉包好，再蒸3－5分鍾就完成啦~
作筆記是好習慣，給你新想法