涼拌干豆腐
/ 食材 /
干豆腐300克、胡蘿卜50克、香菜20克、蔥20克
大蒜3瓣、辣椒油和裡面的辣椒1大勺
白醋2小勺、白糖1小勺、香油少許
十三香少許、芝麻1小勺、鹽適量
/ 步驟 /
1、將干豆腐平鋪摞在一起然後捲成卷切成0.5厘米粗的豆腐絲；
2、將干淨的鍋中放入清水燒開然後放入干豆腐又筷子劃開燙1分鍾關火，撈出，攤開自然晾涼；
3、將胡蘿卜切細絲，蔥切絲，香菜切斷，大蒜去皮先用刀拍成四分五裂狀，然後剁成細末；
4、將晾涼的干豆腐、胡蘿卜、蔥絲、香菜段、大蒜末都放入大碗中，然後放入所有的調料拌均勻即可。
涼拌藕丁
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用料：蓮藕400克、秋葵2個、小米椒2個、獨蒜1個、鹽3克、蘋果醋3湯匙、橄欖油2湯匙、醬油2湯匙
做法
1.備好食材；蒜頭去皮剁碎，秋葵和辣椒分別洗淨切粒；蓮藕去皮洗淨，切成丁，鍋里燒開適量水，加上3克鹽，煮沸，倒入藕丁焯熟；
2.撈起之前倒入少許蘋果醋，防止藕丁發黑；撈起，用涼開水沖一下，瀝干；熱鍋，倒入橄欖油，下蒜蓉爆香；
3.加入辣椒、秋葵、倒入醬油，關火後調入蘋果醋拌勻；舀起淋在藕丁上面，拌勻即可；
糖醋茄子
材料：圓茄子1個，番茄醬2勺，白糖1勺，醋1勺，生抽1勺，鹽1克，玉米澱粉1勺，麵粉適量，雞蛋1個，水適量，蔥姜蒜適量
做法：
1.茄子去皮，切成滾刀塊。撒點鹽醃一下。
2.麵粉中加玉米澱粉混合勻，加適量的水調成麵糊，稠度比酸奶稍稠點。
3.另取一隻碗，放入番茄醬2勺，白糖1勺，醋1勺，生抽1勺，鹽1克，玉米澱粉1勺水適量，然後攪拌均勻。
4.將茄子放進麵糊中裹上麵糊。同時，鍋中放適量的油燒熱。
5.油溫五成熱時，放入掛好麵糊的茄子，炸至表面金黃盛出。
6.鍋中放適量的油，放入蔥姜蒜末煸炒出香味，倒入碗汁，不停的攪動，直至湯汁冒泡。把剛才炸好的茄子放入鍋中，迅速翻炒均勻關火。
八寶菜
八寶菜
材料：
五花肉，荷蘭豆，黃豆芽，胡蘿卜，黃花菜，豆乾，芹菜，雪菜，色拉油，大蒜，干辣椒，生抽，料酒，白砂糖，食鹽，雞精
詳細步驟：
1.先將黃花菜用溫水泡發，分別將五花肉、豆乾、 胡蘿卜切片切塊，荷蘭豆、芹菜、黃豆芽、雪菜洗淨備用，五花肉加生抽醃制，豆乾加食鹽醃制
2.置鍋爆香蒜粒、干辣椒，先將豆乾下鍋炒1分鍾， 下五花肉炒1分鍾，再放黃花菜，加料酒2勺、生抽2勺
3.按順序炒荷蘭豆、雪菜、黃豆芽、芹菜、胡蘿卜，加熱水翻炒，加食鹽、白砂糖、雞精出鍋
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