金針菇海帶
材料：海帶；金針菇；黃瓜；辣椒油；醋；生抽；蒜水；蔥；香油；鹽；
做法
1.干海帶清洗干淨後泡發，中間換幾次水，如果有淘米水更好；泡好的海帶切成絲，放鍋中煮軟，煮的時候加點小蘇打，大概煮十五分鍾左右就可以了；
2.煮軟的海帶放涼開水中泡一小會兒；黃瓜切絲，金針菇去掉尾部洗干淨後焯熟（時間要短，金針菇放進去後水開即可）；
3.海帶絲、黃瓜絲、金針菇全部放在大碗裡，加鹽、辣椒油、生抽、醋、蒜水、蔥、香油拌勻即可。
三色蚝油花菜
材料：菜花1/2個、青椒1個、胡蘿卜1/2根、蒜瓣適量、鹽5g、老抽5g、蚝油10g、花生油適量。
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做法：
1、菜花掰成小朵後用鹽水浸泡15分鍾左右後撈出控水。
2、胡蘿卜洗淨後切片。
3、青椒清洗干淨後去籽後切塊。
4、燒一鍋開水，水開後加少許鹽將菜花焯水1分鍾。
5、將焯水後的菜花撈出過涼水後控干水分備用。
香辣白菜
材料：大白菜500克，香油10克，精鹽4克，白糖40克， 醋15克，干辣椒5克，蔥8克，姜5克。
做法：
1.將大白菜菜葉部分切下，只留中間白幫部分，洗干淨切成兩半，順菜切成1.5厘米寬的條。再將干辣椒、蔥、姜切成細絲。
2.把白菜放入盆內，均勻地撒上精鹽，醃3～4小時，用手擠出白菜條中的水分，擺入盆內。
3.將香油放入鍋內燒熱，投入辣椒絲炸出香辣味。放入蔥、姜絲煸炒出香味。烹入醋加入水50克及白糖。開後離火晾涼後，把汁澆在盆內的白菜條上，醃5小時，入冰箱存放。吃時改刀，一切兩段。再把蔥姜絲擺在白菜條上，澆上辣椒汁即成。
蒜茸豉香苦瓜
材料：苦瓜、豆豉、色拉油、味精、生抽、麻油、白醋、白糖、精鹽
做法：
1、苦瓜剖開，用小匙刮去籽和內膜；切成片；
2、鍋中燒開水，加少許鹽，放入苦瓜稍燙；撈出後過涼；
3、蒜粒，豆豉切碎。
4、鍋中加色拉油和香油；放入蒜茸；放入豆豉炸到蒜茸成金黃色，關火。
5、等油稍涼後，放入苦瓜；加入生抽和醋；
6、加入白糖和鹽拌勻。
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