鹹肉炒辣椒
做法：
１、辣椒洗淨切圈；
２、把醃制好的肉放在開水中煮半小時，然後切成薄片；
３、起鍋燒油，放入蔥、姜、蒜熗鍋，之後放入鹹肉煸炒，鹹肉炒至焦黃出油；
４、放入辣椒繼續煸炒，加入生抽醬油、少量鹽和味精、加些湯；
５、辣椒炒熟之後，閉火，蓋上蓋，燜30秒即可。
番茄蹄花煲
做法：
1、蹄清洗干淨，用滾熱的開水汆燙兩次，去除血沫和雜質，以及豬蹄特有的髒腥味，蔥姜切片備用，西紅柿洗淨備用。
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2、豬蹄放入砂鍋中，加溫水沒過豬蹄，加入蔥姜、加入一大勺白酒和一個八角，放火上加熱，大火燒開打出浮沫，然後轉最小火燉煮，豬蹄八成爛時加入適量鹽調味，加火繼續燜燉直到豬蹄完全軟爛即可。
3、煮好的豬蹄趁熱脫骨撕塊，西紅柿切小塊，鍋里放一點點油，油熱後放西紅柿入鍋翻炒，直到翻炒出湯汁，加入一小勺番茄醬、加入一小勺糖調味，最後加入一小勺鹽繼續翻炒。
4、翻炒至西紅柿軟爛後，將蹄塊放入一起翻炒幾下，將豬蹄和柿子一起放入先前的砂鍋中，讓糖和豬蹄、西紅柿融合均勻。
5、開中火繼續燜煮20分鍾即可關火，撒少許香菜或蔥花裝飾。
蒜蓉南瓜
材料：南瓜400g、蒜末15克、鹽8克、水60克、色拉油15克、蔥花3克
做法：
1、南瓜去皮，切成小方塊
2、半個蒜頭的蒜瓣兒拍碎，去皮，切成末兒
3、鍋里燒熱油，小火將蒜末炒香，別炒過了炒糊了
4、鍋內倒入南瓜翻炒
5、南瓜水分含的少，繼續翻炒至斷生就下鹽
6、鹽分炒勻後，加入清水適量燜一會兒至南瓜軟爛，裝盤的時候撒上蔥花即可
香辣筍絲
做法：
1、酸筍洗淨切絲，辣椒切碎，大蒜拍碎；
2、熱鍋不放油，倒入筍絲，炒干水分；
3、倒入2大勺食用油翻炒均勻，再加入辣椒和蒜末翻炒出香辣氣；
4、最後加入醬油、蚝油、胡椒粉，翻炒均勻即可。
作筆記是好習慣，給你新想法