日本豆腐蒸蝦仁
主料：
日本豆腐 、黃瓜、 鮮蝦
輔料：
萬字醬油適量 、澱粉適量、水適量
步驟：
1.日本豆腐1袋，鮮蝦10隻左右、清洗後挑出蝦線去除表殼，洗淨，加鹽、料酒醃一下。用刀把豆腐從中間切開（包裝外部有虛線提示，按提示操作），分成兩段後，拎起包裝底部，輕輕把豆腐放到案板上，切成1厘米厚度的薄片。
2.把切好的日本豆腐均勻擺入盤中，豆腐表面各擺放一隻蝦仁。
3.撒少許鹽，准備入鍋蒸，鍋中水開後五分鍾即可，保持豆腐與蝦鮮嫩的口感。
4.把盤中蒸出來的水分倒入碗中，加少許澱粉調均勻（如果水分過少，可適量添加少許冷水）。把水澱粉倒入鍋中，加入少許醬油，待形成薄薄的芡汁之後關火即可。
5.蝦仁上放上黃瓜丁點綴下，把芡汁倒入小碗，澆在蒸好的豆腐蝦仁上。日本豆腐口感嫩滑，加上蝦仁的鮮香口感，簡直就是完美的搭配！
鹽菜扣肉
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食材
600g扣肉坯、50g鹽菜
3g干紅椒、3g辣椒末、2g八角粉
10g老乾媽、1ml老抽、3ml蚝油
10ml味精、1g米酒、適量鹽
做法
1、將扣肉坯薄成二指厚。
2、再切成半指厚的片狀。
3、用溫水清洗。
4、切好的肉片放容器里，加鹽、老抽、蚝油、米酒、味精、八角粉、辣椒末和勻。
5、將肉片皮在下肉在上，一片一片地在大碗內擺放好；把剩餘的肉片填入碗中輕輕壓一下，鋪平。
6、鹽菜用溫水泡發洗干淨，擠干水分摘開一片片，切碎。
7、干紅椒頂刀切碎。
8、炒鍋熱油，倒入鹽菜碎、干紅椒碎、老乾媽，加鹽少許中火炒香。
9、炒好的菜乾裝入填好肉的扣碗中，並鋪平。
10、將做好的扣肉放入蒸鍋，上汽後蒸50分鍾。
11、蒸好的扣肉端出蒸鍋，把盛裝扣肉的碟子扣於碗上，翻過來，去掉扣碗，淋芡汁即可上桌。
韭黃炒蛋
食材韭黃200克雞蛋3個、花生油80克鹽2克、生抽10克干辣椒3個、料酒10克做法1.先把食材准備好。2.韭黃洗淨切段，控干水分；干辣椒浸泡一會，切絲。3.雞蛋磕入碗中，加入料酒打散。4.熱鍋倒油，燒開後再倒入蛋液，用筷子劃散後，盛出。5.鍋留底油，放入干辣椒煸香，再放入韭黃翻炒幾下。6.放入雞蛋混合，加入鹽和生抽炒勻，即可出鍋享用
娃娃菜炒木耳
材料：娃娃菜2或3棵 、紅尖椒一個、干黑木耳一小把、大蔥片6片、生抽1湯匙、白糖1/4茶匙、鹽1/4茶匙
做法：
1、將黑木耳冷水發泡2小時，待木耳完全泡軟後去掉硬根，用手將木耳撕成小朵。
2、把娃娃菜葉子撥開，洗淨後切片，紅辣椒切段，鍋中倒入清水大火煮開，倒入木耳焯燙一下，撈出控水備用。
3、鍋中倒入油大火加熱至7成熱，放入大蔥片爆香，倒入娃娃菜，快速翻炒，再放辣椒，當娃娃菜葉變軟後，倒入黑木耳，淋入生抽，加入白糖和鹽，翻炒均勻即可。
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