肝腰合炒
食材：豬腰150克，豬肝100克，水發木耳30克，青筍片30克，泡紅辣椒2節，馬耳蔥25克，精鹽，化豬油75克，薑片，蒜片，味精，胡椒粉，白糖，料酒5克，水豆粉25克
做法：
1、豬腰撕去油膜洗淨，對剖後片去腰騷，橫斜片切至豬腰3/1處，再按三刀一斷，切成約0.6厘米，長成約6厘米的鳳尾花條形，豬肝切成柳葉薄片；青筍切成薄片。
2、將鍋炙好，置旺火上，入油燒至七成熱時，將腰花、豬肝、青筍片，加鹽與水豆粉碼勻。
蒜蓉粉絲蒸大蝦
食材：蝦8隻、粉絲一小卷、大蒜兩大隻、料酒少許、生抽少許、鹽少許、蔥花少許
做法
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1.蝦開背，去腸，倒少許料酒和生抽醃制半小時。
2.醃制蝦時咱們來處理大蒜，大蒜剝開、去外皮，切成蒜蓉；起鍋放油，三成熱即可放入三分之二的蒜蓉，小火煸出香味，略變色馬上關火，倒入剩下的三分之一蒜蓉和少許鹽，拌勻。
3.粉絲泡軟，放在盤子上打底。
4.在粉絲上面放上大蝦，蝦肉上均勻鋪一層蒜蓉。將醃制蝦肉的料酒及生抽澆上去，入鍋蒸8分鍾。
肉末蒸豆腐
食材：嫩豆腐1塊、肉末適量油，鹽、生抽、料酒、生粉、蔥花
做法
1.肉末加少許料酒，適量生粉，生抽醃製片刻。豆腐沖洗干淨，切小塊裝進深盤里，切好蔥花。
2.下肉末炒香，倒入一大勺高湯（沒有高湯用開水代替也可以），調入適量鹽和生抽炒勻，重口的小夥伴可以適量郫縣豆瓣醬。
三丁蝦仁
做法
1.蝦仁去殼去蝦線洗淨控水，用蛋清，鹽，糖，蚝油，胡椒粉，姜粉，料酒，澱粉拌勻醃半小時
2.黃瓜，胡蘿卜洗淨切丁，蒜瓣洗淨拍碎，鮮玉米粒洗淨備用
3.熱油鍋倒入醃好的蝦仁炒至七成熟盛出備用。
4.另起一熱油鍋，倒入蒜碎，黃瓜丁胡蘿卜丁，玉米粒翻炒加少許鹽炒至八成熟
5.倒入蝦仁，紅椒片翻炒幾十秒，勾芡
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