干煸五花肉
食材：五花肉、辣椒、蔥姜蒜、鹽、糖、老抽、生抽、料酒
做法：
1、把五花肉切成片狀，尖椒去籽，斜著切成長條
2、鍋里燒油，把切好的五花肉放油里煸炒出油後，放蔥姜蒜再翻炒
3、肉片微卷後放老抽、料酒
啤酒燒鴨
做法
1、鴨子洗淨剁成塊，姜整塊拍碎。鍋中水燒開，放鴨塊煮3分鍾去血水。
2、撈出過冷水後瀝干待用。
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3、鐵鍋中倒油加熱至七成，下鴨塊翻炒，不停在鍋中炒鴨塊，逼出鴨肉中的水分，看到鴨皮變緊，鴨塊相對縮小，把炒鴨塊轉移到高壓鍋里，鐵鍋不必洗。
4、下姜塊、干辣椒、倒入整瓶啤酒，然後蓋上高壓鍋蓋，轉大火燒。
5、等氣響後，轉中小火燒20分鍾，關火，等高壓鍋自然放氣。
6、開高壓鍋蓋，把熟鴨塊再移回到鐵鍋，倒老抽上色，放冰糖、鹽調味。開足大火蓋上鍋蓋收湯汁。
蝦仁干煸菜花
食材：菜花一朵、蝦仁8個、郫縣豆瓣適量、辣椒適量。
做法：
1.菜花洗淨，用鹽浸泡20分鍾。
2.蝦仁去掉泥線。
3.平底鍋放入花椒爆香。
4.放入小米辣和燈籠椒蒜末。
5.放入郫縣豆瓣，炒出紅油。
6.倒入菜花。
香脆蝦
食材：半斤蝦（去殼，去內髒），甜椰絲，麵粉，半茶匙鹽，半茶匙胡椒，2個雞蛋，1杯麵包糠，植物油。
做法：
1、准備3個碗，將麵粉，鹽和胡椒粉混合在一個碗中，雞蛋打在另一個碗中，麵包糠和椰絲放在第三碗中。
2、將蝦一個一個浸到麵粉里，拿出再浸在雞蛋液里，再拿出浸在麵包糠和椰絲中，然後取出放在盤中備用。
3、往鍋中加入足夠多的油，放入蝦，煎到兩面金黃，盛出備用。
作筆記是好習慣，給你新想法