中國的美食基本可以看做浩瀚美食宇宙的中心，作為中國人在這一點上真的不必謙虛，無疑是美食界的巨人。而我國美食文化跨度約為五千年，中國飲食文化可以從時代與技法、地域與經濟、民族與宗教、食品與食具、消費與層次、民俗與功能等多種角度進行分類，展示出不同的文化品味，體現出不同的食用價值，異彩紛呈。根據不完全統計約有6萬多種傳統菜品，以及現代的2萬多種加工食品。
秘制啤酒鴨
材料：
鴨肉、小土豆、干香菇、干海帶、啤酒、丁香、橙子的皮、八角、桂皮、香葉、干辣椒、拇指大的姜、蒜頭、蔥、生抽、豆瓣醬、老抽、香油、糖、白胡椒粉
做法：
1、鴨子提前剁塊、干辣椒切圈、大蔥切段，青椒、紅椒切小塊、姜切片、蒜拍松
2、鴨塊冷水下鍋煮至沸騰、焯水撈出沖去浮沫、控干，
3、鍋里加適量油，倒入鴨塊炒干水分，適當煸炒出鴨油，
4、加入薑片、大蔥段、蒜、干辣椒炒出香味，
5、加入生抽、老抽、冰糖、八角炒勻上色，
6、倒入啤酒大火燒沸騰，小火燜煮30至40分鍾，
7、大火收汁時，倒入青椒塊、紅椒塊、加鹽翻炒斷生出鍋裝盤。
胡蘿卜燜排骨
材料：
排骨、胡蘿卜、姜、大蔥、鹽、料酒、醬油、糖
做法：
1、起鍋加入涼水，倒入排骨，大火煮開2分鍾，撈出過涼水洗淨，瀝干水分，
2、胡蘿卜切段，生薑切片，大蔥切段備用，
3、起鍋倒入油和姜，爆出姜香味，
4、放入排骨煎至微黃，
5、放入胡蘿卜翻炒一會，
6、倒入醬油，料酒和水，燒開後關小火燜30分鍾，
7、當湯汁剩下不多的時候，開大火加入鹽，大蔥和糖翻炒均勻起鍋裝盤。
豆芽炒西蘭花
材料：
黃豆芽、西蘭花、小米椒、蔥白、生薑、大蒜、食鹽、雞粉、白糖、雞汁、水澱粉
做法：
1、黃豆芽300克，用清水浸泡撿出豆皮不要，清理干淨備用，
2、西蘭花一個，切成小塊，放入盆中，加入清水浸泡，再加入食鹽2克，
3、小米椒幾根，切成辣椒圈放在盆中備用，
4、蔥白一小段，從中間劃開切成蔥花，生薑一小塊，切成薑片，大蒜幾粒，切成薄片，
5、鍋內燒水，加入食鹽2克，加入西蘭花焯水至八成熟倒出備用，
6、起鍋燒油，倒入蔥、姜、蒜和小米椒快速翻炒，翻炒出香味以後倒入黃豆芽快速翻炒，翻炒一分鍾左右，
7、加入食鹽2克，雞粉2克，白糖1克，雞汁2克快速翻炒，化開調料以後，倒入焯過水的西蘭花再翻炒一會兒，
8、再加入一點水澱粉，從鍋邊淋入明油5克提亮菜品色澤，快速翻炒幾下就可以出鍋裝盤。
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