多年之前，一句「生活不止眼前的苟且，還有詩和遠方」火遍了大江南北。如今我希望以一句「生活不止眼前的苟且，還有愛和美食」打動你的心，生活給予了我們百味陳雜，也給予了我們苦難與歡樂，但是全部都不算事兒，畢竟有美食以及愛，帶你熬過漫漫歲月！唯愛與美食，不可辜負，常樂知足，方為生活的正確態度，生活如此多嬌，唯有美食讓我盡折腰。讓我們用心去過好生活，把煩惱丟到雲之上，開開心心走一遭，把愛與美食刻在靈魂里，就像書上所說的，愛與美食不可辜負。下面就來看看這幾道美食吧。
培紅魚片
食材
原料：鱖魚250克，冬筍50克，雞蛋清25克，澱粉13克，醃雪裡蕻25克，
調料：黃酒10克，豬油30克，鹽1克，味精1克。
做法
1.鱖魚肉先切成4 厘米長的段，再順絲片成寬2 厘米、厚0.1 厘米的片。
2.魚片放在碗中，加入精鹽、雞蛋清、味精，用濕澱粉10克（澱粉5克加水）上漿。
3.培紅菜（醃雪裡蕻）切成末。
4.炒鍋置旺火，下入熟豬油，燒至四成熱，把魚片放入鍋內，劃散，至魚片發白時撈出。
5.炒鍋內留底油，回置火上，投入培紅菜末和熟筍片煸炒，烹入黃酒，加進清湯，再將魚片落鍋燒沸，加入味精、用濕澱粉勾芡，淋上熟豬油即成。
西葫蘆鍋貼
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食材
西葫蘆 1個、雞蛋 2個、餃子皮 半斤、鹽 適量、香油 適量。
做法
1、西葫蘆擦成絲，放少許鹽殺出水，瀝干水分備用。
2、雞蛋放少許鹽炒熟。
3、把西葫蘆和雞蛋攪拌在一起，加鹽香油等作料拌成餡兒。
4、用准備好的餃子皮包成一個個的鍋貼。
5、在油鍋中小火煎2分鍾加水蓋鍋蓋小火悶5分鍾，出鍋。
川味椒麻雞
原料：雞腿1隻、花椒40粒、醬油50克、雞湯50克、八角、桂皮、香葉、鹽、蔥、味精、麻油適量
做法：
1.將雞腿洗淨，放入蔥、姜、料酒、八角、桂皮、香葉、放入湯鍋內煮至剛熟時撈起
2.放入冰水中漂涼，控干水分，剁成4厘米長，1.5厘米寬，放入盤中
3.將花椒放入鍋中，炒香
4.將花椒、蔥葉、細鹽剁細放入碗中
5.加醬油、味精、麻油、雞湯調成椒麻味汁，淋在雞塊上即成。
琵琶豆腐
材料：南豆腐150克，瘦豬肉末100克，雞蛋2個，澱粉、鹽水、料酒、胡椒粉、味精、蔥、姜各適量，火腿絲、水發冬菇絲少許，紅葡萄酒100克，高湯500克。
做法：
1.將豆腐在沸水中焯後搗成泥，與肉末、蛋汁、澱粉、鹽水、料酒、胡椒粉、味精一起攪打至粘稠。
2.放入蔥、姜、水攪勻，再放入少許香油拌勻。
3.10個羹匙上抹少許油分別盛入豆腐糊，上放火腿絲、冬菇絲，上鍋蒸透。
4.取出後去羹匙，將制好的豆腐丸擺在盤中。
5.高湯燒沸，放入紅葡萄酒，等沸騰時澆在豆腐丸上即成。
作筆記是好習慣，給你新想法