春耕、夏耘、秋收、冬藏，天人合一的東方哲學讓中國飲食依時而變，智慧靈動，中醫營養攝生學說創造了食材運用的新天地，儒家人倫道德則把心意和家的味道端上我們的餐桌。淘洗歷史，糅合時光，一代又一代的中國人在天地間升起煙火，用至精至誠的心意烹製食物，一餐一食之間。中國飲食生長於傳統文化的沃土，在寬廣的時空中，以感恩之心去領悟食物給予我們珍貴的滋養，吃一口精心烹製的菜品，舀一勺盡心煲出的鮮湯，閉上眼睛感受那股濃郁的鮮香在口中蔓延，在心中開了花。與其說一日三餐是人們補給身體的能量，不如將每餐的菜品看作一份心情的呈現。每當我們為親人、朋友烹製菜餚時，加一點愛心，再添一份精心，融合成散發著幸福味道的美味佳餚，盛裝在精美的器皿中，對自己，對家人，無不是一種幸福的享受。接下來就讓小編為大家帶來精心推薦的中華美食！
酸湯金針肥牛
肥牛片300g、金針菇300g、油、鹽、辣椒醬、泡姜、泡椒、大蒜、高湯、胡椒粉、料酒適量
步驟
1.准備好所用食材。
2.泡姜切片，泡椒切碎，大蒜切片，准備好泡姜的湯汁。
3.金針菇洗淨，剪去根部。
4.放入開水鍋內氽燙2分鍾後撈起。
5. 將金針菇鋪在大碗中備用。
6.另起鍋，注入水，加入料酒，燒開下入肥牛，煮至肥牛變色。
7.撈出，直接放入大碗裡，金針菇上面。
8.上面再加入泡椒碎。
9.鍋中注入油，下入黃燈籠辣椒醬 煸炒出香味。
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10.再加入蒜片和泡薑片
11.倒入高湯。燒開。
12.加入泡姜湯。胡椒粉，料酒。燒制2分鍾。
13.濾出湯里的料渣。加入鹽調味。
14.將湯汁倒入大碗中即可。
無油栗子燜雞腿
食材
雞腿3個、栗子300克
鹽1克生抽3毫升
青辣、椒1個、紅辣椒1個
生薑5克、香蔥20克
做法
1.准備食材：雞腿、栗子、紅辣椒、青辣椒、香蔥等；
2.栗子去殼、去膜、洗淨瀝干水；
3.雞腿洗淨、切大塊；
4.清水煮沸，放入雞腿，去血腥；
5.撈出，瀝干水；
6.把雞腿放入電飯鍋底，接著放生薑、栗子，倒入一點點水，按煮飯鍵；
7.等煮好（自動跳轉煮好），放辣椒、鹽、生抽鹽；
8.開著蓋再按煮飯鍵收汁，放香蔥拌均即可
水煮魚片
用料：草魚、干辣椒、花椒、八角1顆、姜1塊、蒜1頭、蔥1小把、豆瓣醬2勺、雞蛋1個（只用蛋清）、千張、豆芽；
做法
1.草魚去鱗，片成魚片。將魚頭魚排和魚片分開來；鍋中加適量油，油熱後下入魚頭、魚尾、魚排煎至兩面黃；加入薑片、開水，大火煮開後中火繼續煮10分鍾左右，煮出濃白魚湯；過濾出魚湯，備用。——這就是待會兒要用到的「高湯；
2.魚片撒上少許鹽和1勺料酒，抓勻。加入雞蛋清，用手抓勻，使魚片都裹上蛋清，醃制15分鍾左右；蔥蒜切末，姜一半切片一半切末（薑片就用在步驟3中），豆瓣醬剁碎；
3.鍋中加適量油，下入八角、1/2花椒、1/2蒜末、薑末、豆瓣醬；小火炒2分鍾，炒出香味來，加入步驟3的魚湯，煮開。——用魚湯或者高湯，會比用水味道好得多，不會顯得寡淡；加入切成絲的千張，煮熟；加入豆芽，適量鹽調味。——配菜下鍋的順序要注意，容易熟的要後下鍋，這樣才能保持配菜各自最好的口感；
4.將豆芽和千張絲撈起，裝入大一點的碗裡；將醃好的魚片下入鍋中，用筷子輕輕撥散開；魚片很易熟（幾乎開鍋即熟），熟了就立即撈起，盛入步驟10的大碗中；加適量鍋中的湯到大碗裡；
5.撒上剩餘1/2的蒜末。——從步驟9到15，是一個連貫的過程。先將所有準備工作做好，再開始，這樣一氣呵成，避免中途停頓影響菜的口感和溫度；另起一鍋，加適量油、干辣椒、剩餘1/2的花椒，小火加熱做成紅油，澆在步驟15的魚片和蒜末上，最後撒上蔥末即可；
綠豆芽香乾炒韭菜
材料：香乾2片、綠豆芽250克、韭菜1把、油鹽適量、姜1片、大蒜2瓣、
做法：
1.准備好所需材料，綠豆芽挑去豆皮投洗干淨，韭菜摘去老葉，洗淨，在商場購買香乾應選擇具有冷藏保鮮設備的副食商場、超市。應選擇有防污染包裝的豆製品，例如經真空壓縮的保鮮膜。這樣的香乾，干淨衛生吃著放心。
2.將香乾切成條狀，韭菜切段。
3.鍋加水燒開，下入姜絲和蒜片爆香，下入綠豆芽大火翻炒1-2分鍾。
4.再下入香乾一起翻炒，將綠豆芽翻炒至斷生。
5.下入韭菜，再加入鹽，大火快速翻炒均勻，將韭菜炒至稍變軟，關火，盛出裝盤即可。
作筆記是好習慣，給你新想法