土豆燉排骨
主料：土豆適量排骨適量
輔料：蔥適量辣椒適量
配料：桂皮適量料酒適量冰糖適量
做法
1、鍋內放水燒開，倒進排骨焯至變色 撈起。。PS：鍋內扔幾顆八角 去腥提香。
2、鍋燒熱，倒入焯過的排骨。這一步是為了控干排骨上的水炒至有香味即可撈起。註：鍋內不用放油，干炒就行。
3、鍋燒熱倒適量的油 放入四五顆冰糖 慢慢攪拌至融化。
4、倒入排骨迅速翻炒至變色。加少許料酒繼續翻炒。再倒入兩勺左右的老抽炒至排骨均勻上色。最後把碗裡自己配的調料倒入鍋內，混合均勻。此時會有濃郁的蒜香。
5、把辣椒蔥段以及桂皮倒入鍋中。
6、加適量的水，水要沒過排骨，可以適當的多一些。大火燒開轉小火慢燉，四十分鍾左右倒入土豆塊繼續燉，燉至土豆酥爛調味即可出鍋。
蘿卜蘑菇炒菜花
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主料：胡蘿卜1根蘑菇150g花菜500g
輔料：香蔥4根
配料：細鹽隨口味白砂糖隨口味胡椒粉2g澱粉少許味精隨口味橄欖油15ml
做法：
1 、胡蘿卜洗淨用刀切滾刀塊。
2 、蘑菇洗淨後切片。
3、花菜用刀從莖部入刀後掰成四塊。
4、用刀切去老莖。
5、用刀將花菜掰成寸塊（註：花菜易碎，不易用刀切），然後，用清水侵泡20分鍾後漂洗。
6、將加工好的食材，碼放在配菜盤內備用。
7、鍋內加清水150ml左右，淋入適量食油、足量細鹽，用大火燒開。
8、待清水油鹽燒開後，加入加工好的胡蘿卜、蘑菇。
9、用鍋鏟將食材翻炒均勻。
10、蓋上鍋蓋，用大火燒片刻，使蘑菇香味溶出。
11、待蘑菇香味溶出後略翻炒調味。
12、加入加工好的花菜略翻炒。
13、蓋上鍋蓋，將花菜燒熟。
14、待花菜燒熟後，加入蔥花翻炒、收汁、調味、勾芡即可裝盤上桌。
啤酒鴨
食材：鴨子半隻、啤酒1罐、蔥一段、姜一塊、蒜籽10個、干辣椒10個、桂皮、八角2個、鹽1茶匙、生抽1湯匙、老抽半湯匙、雞精1茶匙、冰糖3顆
做法：
1.鴨子切塊，焯水煮3分鍾撈出洗淨髒東西瀝干。
2.鍋里放油，把鴨肉煸炒到微黃，下入蔥姜蒜八角桂皮，炒出香味，放入老抽、生抽調出基礎顏色，放入啤酒、冰糖3顆。
3.大火煮開調味，鹽少許，小火煨40分鍾，大火收汁即可。
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