豆腐丸子
用料：豆腐、豬肉、薑末、生抽、白胡椒粉、料酒、鹽、雞蛋、澱粉、香油、蘆筍、香菜
做法：
1、新鮮豬肉買回來，手工將其剁成肉泥，至豬肉的粘性教大為最佳。
2、將豆腐放入。（如果抵觸豆腐的豆腥味，還可以提前將豆腐焯水或者事先擠掉豆腐中的水分。）
3、將豆腐捏碎。
4、加入料酒、鹽、雞蛋、白胡椒粉、香油、澱粉、雞精，攪拌均勻。
5、順著一個攪打。
6、鍋子燒開水，取一團餡料，用雙手不停翻轉，團成一個緊實，表面光滑的肉丸，輕輕放入水中。
7、將丸子一個一個放入，汆熟。
8、大約煮5分鍾，至丸子略浮起。
9、加入鹽、香油調味，出鍋前放入香菜段即可。
豆苗蝦仁
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原料：豆苗、蝦仁、蒜2瓣、蔥、姜少量、玉米油、蚝油、糖、蕃茄沙司、米酒、雞精、水澱粉適量。
做法：
1、蔥、姜、蒜切小粒。
2、鍋內入油，將蝦仁過油小炒一下撈出待用。
3、鍋入留少量油，入蔥、姜、蒜米炒香。
4、入過油的蝦仁、蚝油、糖、米酒略炒一下。
5、加入蕃茄沙司、雞精，再勾水澱粉收汁盛出待用。
6、淨鍋入油，入蒜炒香，加入豆苗大火翻炒數下後盛在盤底圍邊，再倒入蝦仁即可。
家常炒米粉
所需食材：細米粉300g，韭菜100g，雞蛋2個，瘦肉150g，生抽少許，鹽適量，油適量
操作步驟：
1.准備好食材
2.雞蛋打到碗裡，加少許鹽，打撒。瘦肉切條。韭菜洗淨切段備用
3.米粉用開水泡發。
4.鍋中加油，油熱後，倒入雞蛋煎至兩面金黃，用鍋鏟弄小，裝盤備用
5.在往鍋中倒入瘦肉條炒，炒至變色後
6.加入韭菜炒，再加點鹽。
7.韭菜炒至7分熟時，倒入泡好的米粉炒。
8.再加入事先煎好的雞蛋炒。
9.最後加入少許的生抽，拌均勻，就可以起鍋了。
作筆記是好習慣，給你新想法