春筍魚片
材料：青魚中段350克，熟竹筍片50克，水發香菇25克，蛋清1隻，調料是豬油300克，黃酒、細鹽、味精、生粉、水生粉各適量。
做法：
1、先將魚沿脊骨剖開，去骨刺及魚皮，先切成5厘米長的段，再斜批成薄片，用細鹽、味精、蛋清、生粉拌勻上漿，置冰箱冷藏約30分鍾；水發香菇也批成薄片。
2、將鍋內放豬油燒至三成熱時，放入魚片逐一炸熟，再放入筍與香菇，受熱後倒出瀝干油。然後在原鍋內留少量油，倒入黃酒，加湯水和細鹽、味精，燒沸後用水生粉勾芡，將魚片等原料倒入翻炒均勻，淋油上光即可裝盆食用。
紅燒羊肉
材料：羊肉500g、油、 老抽、 冰糖 、啤酒 、姜 、桂皮、 生抽、鹽、小紅椒、茴香適量
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做法：
1、羊肉切塊，羊肉過水洗淨
2、起油鍋加熱，放入小紅椒煸，放入羊肉煸炒。
3、倒入半瓶啤酒炒勻，放入姜、桂皮、茴香、鹽，倒適量的老抽炒勻
4、再放入冰糖炒勻，煮開改用小火燜煮至羊肉酥
5、最後放入生抽炒勻盛盤即可
紅燜鴨翅
材料：
鴨翅、萵筍、蒜末、薑末、干辣椒、花椒粒、白糖、胡椒粉、豆瓣醬、料酒、香菜
做法：
1.鴨翅洗淨焯水後撈出，放鹽、胡椒粉、料酒醃制30分鍾。
2.平底鍋加入少許油，將鴨翅煎兩面微黃盛出。
3.另起油鍋燒熱，放入姜、蒜、辣椒、花椒小火煸出香味後，放入豆瓣醬炒出紅油。
4.放入煎好的鴨翅翻炒均勻，加入鹽，糖調味炒勻。
5.沿鍋邊加入溫水，大火煮開轉中小火燜煮20分鍾。
6.湯汁收至一半時，放入萵筍塊炒勻煮至10分鍾。
7.加鹽、糖炒勻，撒上香菜末即可。
辣醬拌青椒
配料：辣椒(青、尖)500克、香菜20克、豆腐乾50克、黃瓜50克、大蔥10克、芝麻醬20克、甜面醬20克、香油10克、鹽3克
做法：
1. 青辣椒去蒂、籽，洗淨，切成豆粒大小的塊；香菜摘洗干淨，切成一分五長的小段；香乾片成2片，切成黃豆粒狀塊；黃瓜洗淨，切兩半，去籽，切成黃豆粒塊狀；蔥去根，去老皮，切兩半，再切成黃豆粒狀的塊狀。
2.切好的菜各擺在盤內一角，五樣菜擺成均勻的五角形，成饅頭狀，撒上蔥花、麻醬、甜面醬加鹽一起調勻，澆在盤內菜上，再澆些香油拌勻即可。
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