紅燒魚塊
食材：300克、草魚肉、蒜末、紅椒絲、姜絲、蔥段、高湯、味精、鹽、白糖、蚝油、生抽、水澱粉、麵粉、料酒
做法：
1、 將洗淨的草魚肉斬塊，裝盤備用。加入鹽、味精、生抽拌勻，再拍上麵粉。
荷蘭豆炒胡蘿卜
做法
1.胡蘿卜切成花。
2.荷蘭豆浸泡15分鍾，怕農藥殘留。
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脆骨
食材：豬脆骨300克 豇豆節200克 酥花生50克 干辣椒節50克 花椒20克 鹽、白糖、味精、香油、色拉油各適量川式鹵水1鍋
做法：
1.把豬脆骨放入川式鹵水鍋里鹵熟，撈出切成片。
2.鍋放油燒至五成熱，下入豬脆骨稍炸撈出，再倒入豇豆節稍炸一下，倒出來瀝油。
鮮蝦炒蛋
做法
1、將鮮蝦洗淨去皮，從背部二，三節中用牙簽挑出蝦線
2、加入生粉，鹽，胡椒粉，蛋清和薑末抓勻，使之上漿入味；
3、燒鍋開水，將調制入味的蝦仁下入, 蝦仁變色後立刻撈出；
4、按一勺澱粉和二勺水來調制水澱粉, 再准備好其他的原材料；5
5、先將雞蛋加入適量的鹽和胡椒粉打散後，再加入小蔥末和水澱粉攪拌均勻；
6、燒熱鍋，加入油再轉動鍋，讓熱油均勻的鋪在鍋內表面後，下入蛋液；
7、等蛋液邊緣開始逐漸凝固後，用木鏟將蛋液輕輕的向過中央推；
8、繼續重復這個動作，直到雞蛋蝦仁在鍋中央慢慢烘到八，九成熟即可關火；
作筆記是好習慣，給你新想法