中國的美食基本可以看做浩瀚美食宇宙的中心，作為中國人在這一點上真的不必謙虛，無疑是美食界的巨人。而我國美食文化跨度約為五千年，中國飲食文化可以從時代與技法、地域與經濟、民族與宗教、食品與食具、消費與層次、民俗與功能等多種角度進行分類，展示出不同的文化品味，體現出不同的食用價值，異彩紛呈。根據不完全統計約有6萬多種傳統菜品，以及現代的2萬多種加工食品。下面我來分享三道美味！
牛肉燉粉皮
材料：
熟牛肉，紅薯粉皮，白菜，郫縣豆瓣醬，蔥姜蒜，八角一個，生抽，食鹽，白糖，胡椒粉，雞精，食用油
做法：
1、我用的是熟牛肉，用生牛肉也可以，不過烹飪的時間可能較長一點，將熟牛肉切成片待用，
2、鍋中燒油，下入一湯匙的郫縣豆瓣醬炒出紅油和干香味，再下入蔥姜蒜炒出香味，接著把牛肉下鍋炒至上色，
3、烹入適量料酒，生抽炒出香味，接著把白菜下鍋開大火翻炒至變軟，加入開水適量，調入食鹽，胡椒粉，雞精調味，
4、把紅薯粉皮也放入其中，加蓋燉煮10分鍾，出鍋撒上蔥花即可。
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海鮮豆腐
材料：
嫩豆腐一盒，海鮮菇適量，蚝油，蒜末，蔥花，生抽，白糖，食鹽，食用油
做法：
1、買來的嫩豆腐是裝在盒子裡的，我們將盒子底部四個拐角剪開小口子，然後揭掉蓋子，倒扣在盤子裡輕輕地磕一磕，豆腐就可以完整的倒出來了，
2、把豆腐上鍋蒸5分鍾，再把蒸豆腐滲出的水倒掉，這樣豆腐的口感就緊實一點，也算是來一個殺菌的過程吧，
3、鍋中燒熱油至冒煙，然後關火，將蒜末和蔥花下入鍋中，再加入兩湯匙的蚝油，生抽適量翻炒幾秒鍾，
4、接著加入開水適量，調入白糖少許，食鹽少量，再將洗干淨的海鮮菇放入其中小火煮2分鍾，
5、水澱粉勾芡至湯汁濃稠後起鍋倒在蒸好的豆腐上即可。
酸菜燒鴨血
材料：
魚酸菜一袋，鴨血一盒，郫縣豆瓣醬，蔥姜，白糖，生抽，白醋，雞精，食用油
做法：
1、魚酸菜用清水多多沖洗幾遍再切成段待用，因為很咸。鴨血切片以後冷水下鍋，加入料酒焯水後撈出待用，
2、鍋中燒油，將酸菜先下入鍋中翻炒出香味後盛出待用，此一步的目的是為了去除酸菜的異味，
3、鍋中另添油燒熱，下入豆瓣醬和蔥姜炒出紅油，再下入酸菜，淋入生抽翻炒均勻，
4、加入開水適量，調入白糖雞精調味，再把鴨血放入其中小火燒個2分鍾，
5、最後沿著鍋邊淋入白醋炒勻既可以出鍋。
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