培根香蔥雞蛋餅
用料
普通麵粉100克；雞蛋1個；水150克；蔥少量；培根2條
做法
蔥洗淨切碎，雞蛋打入麵粉碗中
加水加蔥花調成無粉狀顆粒的麵糊
培根煎熟
煎熟的培根切碎放入麵糊中攪拌均勻
鍋小火燒熱倒入麵糊攤成餅，待表面凝固翻面稍煎片刻即可出鍋
餅出鍋後「十」字切擺盤
皮蛋黃瓜湯
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用料
黃瓜一根；皮蛋兩個；油；水；香油；鹽
做法
皮蛋剝殼後切瓣，一個切8瓣這樣
將黃瓜切成細片
鍋里底油，將皮蛋放油里煎煎。這樣做是為了保持皮蛋切破後的形狀，煮湯時不至於湯過於渾濁
皮蛋煎好後加水，有些浮沫，剔除出去，然後後放黃瓜塊
最後放點香油，鹽就可以出鍋了
苦瓜肉片
用料
苦瓜；五花肉；生抽；蔥姜；鹽
做法
苦瓜切片，清水中加少量鹽泡五分鍾
鍋中燒開水，水開後滴入兩滴食用油，放入苦瓜焯燙兩分鍾。（這兩步可更好地去除苦味）
肉切薄片，加入少量生抽、澱粉掛漿（可以肉片更嫩滑）
鍋中放油燒至五成熱，入蔥姜炒香，加入掛好漿的肉片炒至變色
加入苦瓜翻炒均勻，加鹽提味既可
作筆記是好習慣，給你新想法