雙椒腐竹
材料：
豆豉、紅椒、腐竹、薑片、蒜末、蔥白、豆瓣醬、老抽、生抽、鹽、雞粉
做法：
1.將腐竹泡發，切成段，紅椒洗淨，去籽，切成小塊備用。
2.熱鍋燒油，燒至4成熱，倒入腐竹，炸至起虎皮，撈出備用。
3.鍋中留底油，倒入豆豉、薑片、蒜末、蔥白爆香。
4.放入紅椒，加入適量清水，加入豆瓣醬。
5.淋入少許老抽、生抽，加入適量鹽、雞粉炒勻。
6.倒入腐竹炒勻，蓋上鍋蓋，小火燜2分鍾。
7.加入少許水澱粉勾芡即可。
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老乾媽燒冬瓜
材料：
冬瓜、老乾媽、油、鹽、香蔥、水澱粉、花椒粉、白糖、姜、生抽
做法：
1.冬瓜去皮，切成滾刀塊，香蔥洗淨切末，姜切末。
2.熱鍋涼油，燒至8成熱，下入薑末翻炒出香味，加入老乾媽翻炒出紅油。
3.加入冬瓜翻炒均勻，加生抽、鹽翻炒均勻，加適量水。
4.蓋上鍋蓋，中小火燒15分鍾，加入花椒粉、白糖翻炒均勻。
5.加水澱粉翻炒至湯汁濃稠，撒上香蔥即可。
蒜香煎帶魚
材料：
帶魚、蒜香料、青花椒、青椒節、鹽、味精、紅油
做法:
1.帶魚處理干淨，切成塊，去骨、去刺，切成粗條，加入蒜香料拌勻，醃10分鍾待用。
2.起鍋放油，燒至7成熱，下入醃好的帶魚，炸至金黃干香時，倒出瀝油。
3.鍋中留底油，下入青花椒、青椒節炒香，加入適量鮮湯。
4.下入炸好的帶魚，用鹽、味精、雞粉調味，燒至湯汁收干時，淋少許紅油炒勻即可。
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