日式蛋包飯
需要食材
粳米100克；雞蛋2個；胡蘿卜半個；洋蔥半個；青菜2顆；青椒兩個；澱粉一勺；雞精一小勺；鹽適量；沙拉醬少許；
做法步驟
1.准備所需要的食材。2.大米洗淨，上鍋蒸熟。3.洋蔥、胡蘿卜、白菜、青椒切丁。4.平底鍋放油。5.平底鍋放油，放入胡蘿卜、洋蔥。6.煸炒至胡蘿卜洋蔥變軟。7.放入蒸好的米飯，繼續翻炒均勻。8.放入青菜、青椒丁。9.翻炒後加入雞精、鹽，翻炒均勻後盛起備用。10.雞蛋打散，加入水澱粉攪拌均勻。11.鍋中放油燒熱。12.倒入雞蛋液，將雞蛋攤平。13.倒入雞蛋液攤平，煎至無蛋液後，在一邊鋪上炒好的米飯。14.蓋上另外一半雞蛋，盛起。15.蓋上後，盛起。
大蔥拌山雞
配料：野雞500克、大蔥305克、花生油80克、料酒30克、醬油10克、鹽5克、味精4克、白砂糖15克、大蒜(白皮)5克、茴香籽[小茴香籽]3克、桂皮2克、香葉1克、辣椒粉3克、香油5克
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做法：
1.山雞洗淨，切成2厘米見方的小塊，在沸水中焯一下撈出，洗盡油污；鍋內另加清水適量，放入雞塊，加黃酒、蔥、姜、香料包，燒煮至雞肉酥熟時撈出；大蔥洗淨，切成2厘米長的段待用。
2.花生油鍋上火，加熱至七八成熱時放入雞塊，炸至外表結硬時撈出，再將大蔥300克放入炸香，撈出瀝油。
3.炒鍋內下底油少許，燒熱，放入蒜泥、剩餘的蔥段煸香，烹入黃酒、醬油、精鹽、白糖及少許高湯調和，放入雞塊燒煮至汁濃時，再放入大蔥段、味精、辣椒粉，翻炒均勻，用旺火收干湯汁，淋上香油，稍翻後出鍋，晾涼後裝盆。
油炸豬皮湯
材料：干豬皮100克、筍片、黃瓜、黃酒、鹽、味精。
做法：
1、干豬皮先用鹼將上面的油污洗淨；
2、以溫水發透，再以小火燉至五成熟，撈出，濾去水，切成小條。
3、用溫油炸至金黃色酥脆時即可貯存備用。
4、食用時，以雞湯或精質豬肉湯，煨燉炸好的肉皮，再加筍片、黃瓜片、黃酒、鹽、味精等，佐餐食用。
土豆丁炒肥腸
材料：
肥腸、姜、花椒、大蒜、生抽、料酒、土豆、干辣椒、白糖、鹽、蒜苗、洋蔥、豆瓣醬
做法：
1.大腸用鹽反復搓洗干淨，放入開水鍋中，煮5分鍾。
2.土豆切塊，洋蔥、蒜苗切末。
3.炒鍋加入食用油燒熱，加入豆瓣醬炒香。
4.加入肥腸、生薑、紅辣椒，再放入生抽、料酒、白糖、鹽，爆炒5分鍾。
5.加入土豆翻炒，加入水沒過土豆，燒開後，轉小火慢燉。
6.燉至土豆熟軟，加入洋蔥炒1分鍾，加入蒜苗炒勻即可。
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