酸辣小腸
做法：
1、洗小腸，放兩勺生粉抓洗干淨，切好備用。
2、香芹洗干淨切段，酸筍切小片，蒜切小粒，姜切片，干辣椒切小段。
3、放姜、花椒、香葉、酒料、辣椒、五香粉、鹽、老抽醃制小腸10分鍾
4、熱鍋倒入花生油，放入酸筍小火煸炒三分鍾後
5、再放入蒜香芹中火煸炒1分鍾盛出備用。
6、炒好的配料
7、再次倒入花生油（要多點油）燒熱後，調大火，醃制好的小腸快速翻炒變色後
8、放入炒的配料，生抽炒均勻即可起鍋
展開全文
爆炒魷魚
材料：魷魚1000g、洋蔥300g、二荊條250g、油適量、鹽適量、蔥適量、泡椒適量、泡姜適量、干辣椒適量、郫縣豆瓣適量、火鍋底料適量、姜適量、蒜適量
做法：
1、魷魚買回來之後撕掉上面那層紫色的膜，沖洗干淨，鍋里燒開水，水開之後將魷魚放進去焯燙半分鍾去腥。
2、將焯燙好的魷魚撈出，用刀花幾條口子，再用叉子等工具挫一些小孔以便入味，其他配料切好，二荊條辣椒切斷。
3、鍋里放少許油，開中火，把魷魚放在鍋里雙面煎，微微焦的狀態起鍋切成大小均勻的塊狀。
4、鍋里重新放油，比平時炒菜稍微多一點點，放入姜蒜絲、泡椒泡姜、蔥白、干辣椒爆香，再放入二荊條炒出辣味，接著放郫縣豆瓣醬和火鍋底料繼續炒至香味溢出。
5、炒香之後，倒入魷魚翻炒均勻直到入味，最後倒入洋蔥，繼續翻炒。
6、當看到魷魚的水份基本上炒干，配菜熟了，就可以撒上熟芝麻和孜然粉翻炒均勻出鍋，出鍋之後，撒上點蔥花就可以了。
西紅柿燉豆腐
做法：1、西紅柿切丁。
2、肉切成片。
3、鍋內放少許油，又熱後，加入肉煸炒。
4、肉色變白時，加入西紅柿丁，繼續煸炒。
5、西紅柿炒出湯汁後，加入炸豆腐，這時放入鹽、雞精，蓋上鍋蓋燉。
6、大約20分鍾，西紅柿汁就燉入豆腐里了，就完工了。
胡蘿卜滑蛋
材料：胡蘿卜半、條雞蛋1顆
做法1.此道菜重點在步驟。一開始先將蛋液拌勻，熱鍋後放入，大約七分嫩熟即可先將滑蛋起鍋。
2.個人偏好胡蘿卜口感較厚實，因此切較大塊。剛剛煎過蛋的鍋子不用額外加入食用油，直接放入蘿卜拌炒。加入些許水，就可蓋鍋悶煮2-3分鍾左右。
3.胡蘿卜悶煮後，就可加入剛剛的滑蛋。將蛋切成幾個大塊，不建議太零碎。最後加入一點食鹽調味，起鍋後可再撒上一點黑胡椒
作筆記是好習慣，給你新想法