姜炒雞米
原料：
雞腿150克，泡好的胭脂蘿卜400克。
調料：
A料（蔥末、薑末、蒜末、野山椒末各5克，紅辣椒圈10克）
B料（蔥段、薑片各10克，料酒20克，鹽3克）
色拉油50克，味精2克，泡仔姜25克。
製作：
1、雞腿肉洗淨，去骨後將雞肉切成2厘米的丁，加入B料醃制10分鍾；胭脂蘿卜和泡仔姜分別切成2厘米見方的丁。
2、鍋內放入色拉油，燒至四五成熱時，先放入A料炒香，接著下入雞腿肉丁，中火炒至肉質變色，放入胭脂蘿卜、泡仔姜，改大火翻炒均勻，用味精調味，出鍋裝盤。
家鄉脆蹄
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主料：豬蹄
輔料：甜椒、二荊條辣椒
調料：鹽、味精、雞精、白糖、醋、一品鮮醬油、辣鮮露、美極鮮、花椒油
做法：
1、把豬蹄治淨，然後放入高壓鍋中加底味壓。待取出豬蹄晾涼後，去掉大骨並切成方丁；甜椒用火燒好後切丁，二荊條辣椒切丁，均待用。
2、將豬蹄丁、甜椒丁和二荊條辣椒丁入盆，調入適量鹽、味精、雞精、白糖、醋、一品鮮醬油、辣鮮露、美極鮮和花椒油少許，拌勻即可。
香排
主料：仔排骨500克。
配料：辣椒100克，芝麻1克，蔥花3克，雞蛋1個。
調料：味精5克，雞粉5克，吉士粉2克，生粉3克，辣子4克。
製作方法：
1.將排骨剁成兩厘米段，然後把血水沖洗干淨備用。
2.將排骨加入調料和雞蛋，醃制八個小時備用。
3.淨鍋放色拉油1000克燒至油溫五成熱，將排骨下鍋炸成金紅色即可。
4.淨鍋放入25克色拉油，將辣椒放入鍋中炒香，下排骨加入芝麻、蔥花調味翻炒出鍋，裝盤即可。
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