烤三鮮
食材黃蛤500克海蝦800克、金針菇300克鹽適量、料酒適量薑片適量、蔥適量蒸魚豉油適量、蒜泥適量紅椒適量、色拉油適量
做法
1.大海蝦剪去芒刺2.背上用剪刀剪開，抽出蝦線3.沖洗干淨，瀝水4.放入適量料酒，鹽，蒸魚豉油，拌勻冷藏醃制2小時。5.黃蛤浸泡洗淨6.開水焯開嘴即可7.撈出沖洗干淨瀝水8.金針菇焯一下水9.撈出瀝水10.烤盤包上錫紙，鋪上薄薄的一層金針菇，把醃蝦的湯汁澆上去11.蒜剁泥， 紅椒剁碎12.鍋里放油燒開，倒入紅椒碎和蒜泥，加適量鹽13.翻炒14.熬至噴香放涼15.在金針菇上撒一層熬香的蒜泥油，我忘記了，蝦鋪上，在開口背上塞上蒜泥油16.碼上黃蛤，蛤肉上也放上蒜泥油，我還放了些黑胡椒碎和迷迭香，沒有可不放，建議用大點的盤，我這個碼的太厚了，難熟17.烤箱200度預熱，烤盤蓋上錫紙，放入中層，烤15分鍾，揭開錫紙再烤10分鍾。我的蝦比較大，也鋪的厚，時間短了不熟。大家根據自己的情況，也有人說烤10到15分鍾的，我烤15分鍾的時候蝦未熟呢。
滑蛋牛肉
材料：牛肉150克、雞蛋5個、食鹽1小匙、小蔥10克、白胡椒1小匙、植物油3大匙、嫩肉粉1小匙。
做法：
1.將牛肉切簿片。
2.加入1/2小匙食鹽，1小匙嫩肉粉拌勻。
3.將雞蛋打在碗內，加入蔥花，將白胡椒加進蛋液內。
4.將蛋液用打蛋器或筷子攪打均勻。
5.熱炒鍋，倒入3大匙植物油，油溫至5成時，將牛肉片倒進去。
6.牛肉片變色後撈出放碗內。
7.將雞蛋液倒進炒好的牛肉片內，拌勻。
8.炒鍋內留一半的油，燒熱後轉小火，將牛肉雞蛋液倒進炒鍋內。
9.待蛋液稍凝固後翻動，約半分鍾即可出鍋。
五花肉炒腐竹
材料：五花肉300克、腐竹150克、姜4片、蔥4棵、蒜4瓣、干辣椒4個、生抽兩勺、老抽半勺、豆瓣醬1勺、鹽1克、雞粉2克
做法：
1、大盆中加一勺鹽和適量溫水，放入腐竹泡25分鍾。
2、五花肉切薄片。
3、姜、蒜切片、蔥切段、干辣椒切段。
4、泡發的腐竹擠干水份後切段。
5、鍋內熱油，下五花肉小火煸炒。
6、炒至五花肉出油表面微黃時，加入姜、蒜、干辣椒炒香。
7、再加入一勺豆瓣醬翻炒。
8、調入適量生抽、老抽炒上色。
9、將腐竹放入鍋中翻炒幾下，加適量清水上蓋燜三四分鍾。
10、最後放入蔥段，調入適量雞粉。
作筆記是好習慣，給你新想法