蘆筍彩椒小炒
材料：蘆筍4根、黃椒(1個)香菇(5朵)干辣椒(適量)蒜(適量)植物油(適量)食鹽(適量)生抽(適量)
做法；1准備好材料
2將蘆筍去掉粗皮斜切段、彩椒切粗絲、香菇切片
3水燒開後放入蘆筍段，滴幾滴油、加少許鹽
4快速焯燙一下後撈出來放在涼水碗中泡一下
5鍋內放油燒熱，放入干椒段和蒜末小火爆香
6放入彩椒和香菇一同翻炒
7再放入焯瀝干水的蘆筍段，加少許鹽、淋少許生抽，翻炒均勻即可
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川汁燒蝦球
材料：中等大小的鮮蝦500克 郫縣豆瓣15克 番茄醬15克 醬油5毫升 薑末5克 蒜末5克 蔥末5克 料酒15毫升 白胡椒少許 澱粉5克 水澱粉（澱粉加少量水調成稀糊）5克 糖3克
做法：
1.鮮蝦去頭、去殼，只留尾巴部分，用刀尖或者牙簽將蝦腸挑除，用刀從蝦背剖開2/3，取出蝦線。
2.在離頭部0.5cm處開一個口，將蝦尾穿過去，做成蝦球。
3.將處理完的蝦球用料酒和白胡椒及澱粉醃10分鍾。
4.鍋燒熱，倒入足夠多的油（能超過蝦球），燒至6成熱，放入蝦球，炸至蝦球變色即撈出，瀝干油待用。
5.鍋中留45毫升油，放入剁碎的郫縣豆瓣醬和姜、蔥、蒜末炒香，炒出紅油，加入番茄醬、醬油、糖同炒。
6.放入炸好的蝦球，讓蝦球均勻地裹上醬汁。倒入1小匙水澱粉炒勻，5毫升油，炒勻即可，盛出裝盤。
汽水紅燒肉
材料：五花肉300克 檸檬汽水330毫升 姜1塊 蒜3瓣 干辣椒2個 生抽2湯匙 老抽1湯匙 料酒1湯匙
做法：1、主料准備好：將五花肉洗淨，切麻將塊大小
2、姜蒜切片，干辣椒沖洗干淨。鍋里不放油，將切好的五花肉放入煸炒
3、煸炒出一些油分後，放入薑片繼續煸炒。炒至五花肉有些焦黃色，油分也差不多全出來後放入蒜頭、干辣椒拌炒出香味
4、隨後淋入生抽、老抽、料酒，炒至上色。倒入汽水，漫過肉為宜，一罐剛好
5、大火燒開，小火燜煮40分鍾左右，燜久一點也行，最後大火收汁即可
左宗棠雞
材料：雞腿2隻；蛋黃1顆；鹽1/4小匙；玉米澱粉50克；干紅椒5顆切段；調味料：；薑蓉、蒜蓉各1小匙；生抽1大匙；白醋1大匙；白糖1大匙；玉米澱粉1小匙；淨水2大匙；辣椒紅油10克；
做法：
1、雞腿去骨，將肉切成塊狀。
2、先用蛋黃，鹽將雞塊抓勻。鍋內燒熱油後再參加玉米澱粉抓勻。
3、待鍋內油溫達180度時，逐塊放入雞塊大火炸。
4、一邊炸一邊翻動，直至炸至酥脆，外表金黃撈出瀝油備用。
5、將一切調味料放入碗內調勻備用。
6、鍋內放少量油，放入干椒略爆香。
7、放入一切調味汁。
8、煮至湯汁濃稠。
9、參加炸好的雞塊，疾速翻炒至雞塊平均裹上調味料便可出鍋
作筆記是好習慣，給你新想法