姜味鴨
材料：
鴨、老薑、芝麻油、米酒、老抽、白糖、枸杞、鹽
做法：
1.將鴨肉洗淨後切成塊，老薑切成片。
2.鍋中放入芝麻油，中火燒至6成熱時，放入薑片，慢慢的煸香。
3.待薑片煸至微微發黃時，將鴨肉倒入，炒至鴨肉變色時，倒入適量的老抽炒至上色。
4.倒入廣東米酒，繼續中火翻炒15分鍾。
5.炒至鴨肉水分炒干，顏色變深的時候，加入糖、八角、桂皮、香葉，加適量的鹽調味，加入沒過鴨肉的開水。
6.開大火燒至沸騰，轉小火慢慢燉90分鍾，出鍋前10分鍾將洗淨的枸杞加入即可。
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醬燒丸子
材料：豬肉、胡蘿卜、茄子、杏鮑菇、鹽、料酒、糖、香菇醬、甜面醬
做法：
1.胡蘿卜、茄子、杏鮑菇洗淨切末，切好的蔬菜末倒入碗中，加少許鹽拌勻，放置片刻，醃出些水分。
2.豬肉洗淨瀝干，去皮剁碎，蔬菜末擠干水分，肉末和蔬菜末加料酒、鹽、糖攪拌至上勁。
3.調好的肉末做成大小均勻的丸子放入盤中，盤內再到些料酒，放入開水鍋中，蒸8分鍾左右。
4.起鍋燒油，放入蔥、姜、蒜爆香。
5.放入香菇醬、甜面醬炒勻，把蒸好的丸子連湯一起倒入鍋內，大火煮至收汁，使丸子均勻的沾上醬料即可。
泡菜咖喱雞
材料：
土雞、泡捲心菜葉、捲心菜、鹽水、野山椒、花椒、鮮椒、干青花椒、鮮青花椒、干紅辣椒段、蔥段、青小米辣、酸梅青椒醬、清湯、鹽、味精、料酒、濕澱粉、椒麻油、咖喱
做法：
1.將雞宰殺洗淨，沖去血水後，斬成長條塊，放入盆中加蔥、料酒、鹽、味精醃制30分鍾。
2.取泡捲心菜葉墊入盆底，雞塊加入濕澱粉抓勻，下入3成熱的油鍋中，小火滑至8成熟，撈起瀝油備用。
3.起鍋放入椒麻油，燒至4成熱，下入花椒爆香，放入咖喱、青小米辣、酸梅青椒醬小火炒香，倒入清湯，下入滑好的雞塊小火浸煮2分鍾，待雞塊完全成熟時，帶湯汁一同盛入墊有泡菜的盆中。
4.鍋入椒麻油燒至5成熱，下入干青花椒、鮮青花椒、干紅辣椒段爆香，澆入盆中即可。
土豆餅
做法：
1.土豆削皮，切成絲，蔥切末。
2.雞蛋打入盆內，加土豆絲、放適量鹽攪勻。
3.平鍋燒熱加油，攤上准備好的土豆絲，待餅成型後翻面。
4.煎至土豆餅完全成熟即可。
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