精選美食：小炒五花肉，砂鍋魚頭，糟香炒肉，雙豆燉豬蹄的做法

鰱魚頭；蔥；姜；生抽；冰糖；八角；料酒；鹽

做法

1　、鰱魚頭洗淨，從中間切成兩半。炒鍋內燒油，油熱後放入魚頭兩面煎一下。之後再在油鍋中放入蔥段和薑片，並放入適量生抽爆香。

2、再倒入適量水，水量與魚頭持平就可以，等待水燒開之後，將炒鍋內的魚頭連同湯一起倒入砂鍋內。

3、同時在砂鍋內放入八角，冰糖和少許料酒。保持大火燉煮，等到湯汁燒得只剩下能覆蓋住砂鍋底並且變得粘稠時，關火，放入適量鹽，味精調味，最後放蔥花，出鍋。

糟香炒肉

材料：

五花肉、蔥段、薑片、尖椒、香遭汁、鹽、醬油

做法：

1.帶皮的豬軟五花肉處理干淨，切成片。

2.起鍋燒油，放入肉片，用大火炒至斷生。

3.放入蔥段、薑片、綠尖椒段翻炒幾下。

4.烹入香糟汁、鹽、醬油，蓋上鍋蓋，煎燜5分鍾即可。

雙豆燉豬蹄

配料：豬蹄500克、大豆100克、赤小豆100克、大蔥10克、姜10克、鹽6克、蚝油15克、味精1克、醬油8克、香菜10克、植物油30克、香油5克

做法:

1. 將淨豬蹄從中間劈開，剁成小塊，投入沸水鍋中氽一下，撈出投涼；

2. 香菜洗淨切成段；黃豆（大豆）、紅豆泡水至發透；

3. 蔥切段、姜切末；將炒鍋置旺火上，放入植物油燒熱，加入蔥段、薑末、豬蹄塊、蚝油和醬油炒至上色，加入高湯500克、鹽、味精、水發黃豆和紅豆燉35分鍾至豬蹄塊酥爛；

4. 淋上香油，撒上香菜段即可。